100人浏览 2025-02-16 05:42:17
六（lu）安瓜片，简称片茶；
作为世界唯一单叶片茶，制作历史悠久，是中国十大历史名茶之一；一直以来流传于上层社会，更是明清时期的皇家贡茶。
六安瓜片特点是豆香、栗香、兰花香浓郁，鲜爽好喝，现如今上好的六安瓜片仍一泡难求，今天我们就来了解品鉴一下六安瓜片，感受一下正宗绿茶清香。
六安瓜片简介
六安瓜片因为形似瓜子而命名，产于六安市大别山一带；分内山瓜片和外山瓜片两个产区；以齐云山蝙蝠洞为最佳。
干茶自然伸展，茶片肥硕；边缘微微翘起，汤色小米杏色明亮清透，伴有豆香和栗香，叶底呈黄绿色，滋味清爽，甜滑，备受茶友喜爱。
六安瓜片历史
六安瓜片是中华传统历史名茶，记录最早为唐代，被称为“庐州六安茶”；
从明代开始被正式命名为“六安瓜片”，更是清朝时期的皇家贡茶，相传慈禧太后非常喜欢六安瓜片，每日可享用14两茶。
建国后，早年间六安瓜片一直被作为特贡茶，直到1997年才恢复大面积种植。
六安瓜片工艺
六安瓜片是世界唯一单叶片茶，需要去梗去芽；采摘一芽二三叶，及时掰片，把内芽和老叶分开炒制。
六安瓜片的制作工艺十分复杂独特，需采用传统古法制茶工艺，机器是不能代替的，因而总产量较少。主要工具分为以下三种：生锅、熟锅、竹丝帚和芒花帚。
具体工序可分为：鲜叶采摘，剥片，随摘随炒，先小火，后老火，直到叶片呈现白霜显露色泽翠绿，茶香尽显时才可以，非常考验师傅的技艺。
六安瓜片品鉴
干茶：形状似瓜子，两边微微翘起，稍微扭曲，色绿有霜。
茶汤：茶汤呈杏色，汤色清透不浑浊，散发出豆香和栗香，口感清甜鲜爽，回甘。
叶底：叶底鲜活嫩绿柔软，富有活性，冲泡起来犹如翩翩起舞的美女子。另外需要注意，冲泡六安瓜片水温不宜过高，80°即可。
六安瓜片存储
六安瓜片存储方法和绿茶一样，适宜用冰箱冷藏保存，温度为0-5°最佳，一定要注意密封，防止和其他茶串味，影响茶叶口感。
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