柜子里的白茶、岩茶、红茶、绿茶，已经过期4年，喝了会怎么样？

《1》

人生没有如果。

如果有如果，那村姑陈肯定会选择在“如果”里，穿越回到2010年之前，多请人采一些白毫银针，请国营茶厂的师傅用炭火烘干，再仔细地三层包装收起来。

如果有如果，那村姑陈肯定会在2008年之前，把荒野茶园都包了，这十来年间，不许修剪，不许过度养护，就让它们天生天养生出无比苍劲的野味来。

然而，谁也不是那位天选之子。

带几千人出去打仗，结果对方的数万人被雷劈了，着火烧起来，死伤大半——他不战就屈了人的兵，得了胜。

娶了拥有强大势力做陪嫁的妻子，依靠妻子舅舅的势力势如破竹，等当了皇帝天下安定之后，妻子自请下堂，他的青梅竹马白月光自动成了皇帝与他相伴白头。

这种命，只能用天选来形容。

我等凡夫俗女，只能望而兴叹。

所以，村姑陈从来不做假设，不去假设那些不靠谱的“如果”。

但茶友却不愿意放过。

偏偏来问了一个问题，茶叶过期4年了，如果喝了会怎么样？

如果....如果。

《2》

茶叶有几种期限。

与消费者相关的大约有两个：保质期，以及最佳赏味期。

按常理，保质期指的是一款食品的品质正常时期。

一旦过了这个时间节点，也就是过了保质期，那这款食品就过期了，不适合食用了。

这就是食品安全部门会制定保质期，以及严格执行保质期的原因所在。

因为，保质期与食品安全息息相关，与消费者的健康息息相关。

消费者也对保质期严重重视，担心过期的食品吃下去会影响健康，所以每每在食用一款产品时，会细细地观察保质期。

距离过期还有很长一段时间的，可以放心吃。

临近期限的，就要赶紧吃掉。

超过期限的，就不敢吃了。

总之，一款产品能不能吃，在当下的人们心目中，是以保质期为分界线的。

于是就有了那么多的临期食品销售商店，给那些快要过期的食品，一个出口，一个贡献余热的机会，一个不被当成垃圾处理掉的命运。

是以，当消费者们面对茶叶的时候，也习惯性地拿茶叶的保质期来研究。

比如，一款茶叶的马上要过保质期了，那就不敢喝它了，怕喝了身体出问题。

于是会四处去问，茶叶过期了，能不能喝。

《3》

这就涉及到了茶叶的第一个期限。

最佳赏味期。

最佳赏味期是什么“期”？那其实是茶叶一生当中最美好的年华。

像是李易安的二八，倚门回首，却把青梅嗅。

像是纳兰容若的加冠时节，相国公子，芝兰玉树。

茶叶一生当中香气和滋味最美好的时期，便是它的最佳赏味期，是它最好喝、最适合喝、也是它最值得喝的那一段美好时光。

在最佳赏味期里，这款茶叶的香气，是它最好的气息，那些纷纭的花香，那些缭绕的药香，那些深沉的陈香，那些焦糖香、辛辣气、木质香....一一浓郁地呈现，让我们在乱香飘扬中，渐渐迷失了自我。

被这款茶所俘获，心甘情愿成为它裙下的不二之臣。

在这款茶的最佳赏味期里，它的汤水，是最醇厚的，最绵柔的，最丝滑的，最细腻的。

比上佳的绸缎还轻薄三分，比最柔的雨丝还清柔五分，比最薄的绢纱还细巧二分。

天下的明月，有一分便落入了这盏盈润的茶汤中。

是以，喝一款茶的时候，要想了解它的最风华正茂，便须得在它的最佳赏味期的时候，去喝它，去闻它，去嗅它，去感受它。

一旦过了这段时期，它的香气与滋味，汤水的柔润度与稠滑度，都会慢慢下降，缓缓下滑，渐渐变得不那样香浓，不那样纯正，不那样柔滑软糯。

不那样风姿绰约招人喜欢。

它将变得不再明媚动人，像一颗贾宝玉最不喜欢的、浑浊的鱼眼睛。

《4》

那么，茶叶的保质期，与茶叶的最佳赏味期，它们是什么关系呢？

它们是重叠的关系，但又并不完全相交。

像两个圆形，有一部分覆盖在一起，但大部分却是分开的。

以武夷岩茶为例，它的保质期，是很长的，远远比它的最佳赏味期长。

假设一款武夷岩茶的保质期有三年，但它的最佳赏味期可能只有五个月(具体时间由这款茶的加工工艺与焙火程度而定）。

在漫长的保质期里，这款武夷岩茶都是可以喝的，符合食品安全标准的，属于能入口那一类的。

但它最好的香气，最好的滋味，却留存在较短的最佳赏味期里——在那段最好的时光里，它的香气与汤感都是最好的，最诱人的，像熟透的水蜜桃。

但过了最佳赏味期，这款武夷岩茶便不再风华正茂了，它的香气会变淡，变弱，它的汤水也会变得不那样稠滑与醇厚。

若是没有保存好，甚至生出杂味异味来，令人无法下咽。

最终，它会返青。

但也许，到它返青的时候，这款岩茶仍旧在保质期内。

也就是说，它仍然是可以食用的食品，符合食用的标准，只是它，已经不再好喝。

是不是很矛盾，又很讽刺？

《5》

真的不必拘泥于保质期和超期。

茶叶并不是饼干，不是牛奶，不是那些过期就会变质的快速消费品。

茶叶是长期消费品，它是干货，是土特产。

它的保质与不保质，并不首要取绝于时间，而是取绝于它的加工生产工艺，取绝于它有没有做干，有没有储存良好，有没有在储存的时候进水受潮发霉变质.....

我们家里自己晒的鱼干，晒的紫菜，有保质期么？

没有。

只要够干，没有被虫咬过，放一两年都可以吃。

尤其，保质期并不能保证茶叶的口感，并不能保证在保质期内的茶叶就一定好喝。那我们在喝茶的时候，为什么要那样去在乎这个期限呢。

拿到一款白茶，先尝一尝，再存起来，慢慢喝。只要小心不要进水，喝八年十年又有什么不可以？

拿到一款武夷岩茶，抓紧时间喝掉，在它最美味的时候，在味蕾里留下它最美好的样子，岂不是一大快事？

管它在不在期，先喝，为敬。

这才是正确的，喝茶存茶的理念与方式。

有茶堪折直须折，莫待无花空折枝。