100人浏览 2025-02-18 06:26:30
从香气，冲泡，汤色，滋味，叶底，都有专门的术语去描述。
很多新入行的茶友听得一愣一愣的，别被术语搞晕，今天我们和小云朵一起来了解一下关于茶叶底的15个专业的术语描述，大家一起快来涨知识吧！
描述茶叶底的术语主要从观察叶底的嫩度、匀度、色泽这几个方面来进行。
1.细嫩：芽头比较多，叶子长而细小，叶质整体柔软。
2.鲜嫩：芽头鲜嫩，叶质细腻，颜色嫩绿明亮。
3.匀嫩：整体嫩度一致，不会出现嫩芽、老叶一起出现的情况。
4.柔嫩：芽叶细嫩，光泽好，春采之芽，鲜爽度高。
5.肥厚：芽头粗壮，叶肉厚，质软。
6.瘦薄、飘薄：芽头瘦弱，细小，叶片较瘦，一般秋茶好出现此等现象。
7.粗老：茶底叶片比较粗老，叶片较大，叶脉隆起，有粗糙感。
8.匀齐：保存完好的茶叶特征之一，干茶比较匀整，没有碎渣。
9.单张：茶叶短碎的独瓣芽头或者叶子，也称为“单瓣”。
10.碎短：干茶运输过程中造成的断裂，碎的比较明显。
11.开展、摊张：茶叶冲泡出汤后，干茶遇水舒展，并且柔软有韧度叫做展开，老叶就叫做摊张。
12.卷缩：用来形容茶叶的舒展程度，例如部分紧压茶，水温不够，冲泡后叶底仍然卷缩成条。
13.硬杂：叶底比较粗老，茶梗偏多例如部分寿眉，扫把茶会出现这种情况。
14.焦斑、焦条：茶叶的叶底有烧伤的焦痕，一般局部的称为焦斑，整个条索全部烧焦的称为焦条。
15.枯暗：形容叶底没有光泽，比较暗沉，一般陈茶会出现的特征。
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