干货分享|一文讲清：洗茶、润茶、醒茶有什么区别？

很多人泡茶，喜欢把第一泡倒掉不喝，这就是洗茶；

日常中我们经常听见的三个泡茶关键词：洗茶、润茶、醒茶。

那么洗茶、润茶、醒茶有什么区别？其实三者的目的是一致的都是为了干净茶叶，释放茶性，让茶更好喝。

今天跟着小云朵一起来了解一下洗茶、润茶、醒茶的区别吧！

洗茶、润茶、醒茶三者的区别：

其实无论洗茶、润茶、醒茶的目的都是为了让茶叶最好的香气和滋味展现出来，但三者之间还是略不相同的。

洗茶：洗茶时要注意入水不要过多，时间不能太长，一般讲究快速出汤，大概不超过三秒钟就要将水倒出来，另外温度控制在80度以内为佳。

润茶：一般指条索较为紧结的茶叶提前舒展开来，便于冲泡闻香出滋味，润茶水不易过多，根据茶叶老嫩程度，控制润茶时间，一般10-30之间，润茶的水可以用来烫洗茶具。

醒茶：一般醒茶的方式有两种：一种是干醒，为了凝聚茶香，改变茶叶存储方式叫做干醒；另一种是湿醒，是利用水温激发茶性，充分苏醒茶叶。

什么是洗茶？

洗茶是指茶叶冲泡前，注入一定的沸水，让茶叶中表面的灰尘和杂质洗干净，对于洗茶很多人觉得是茶叶不干净，其实中国自古以来的饮食文化是思想和审美的情趣，主要内涵两层：

其一是干净卫生，其二就是洗掉茶叶冷气，诱发茶香；充分体验了中华传统文化茶艺之美。

什么是润茶？

润茶是让茶叶中水中充分舒展，保证茶叶汁水浸出，提高茶叶的香气和口感，诱发茶香；因此经过润茶后的茶叶冲泡出来的茶汤，滋味和香气更佳。

什么是醒茶？

一般尘封较久的茶叶，例如普洱、黑茶，在冲泡之前需要醒茶，来启发茶香；通过与空气和水分的接触重新激发茶叶本身的香气，便于冲泡饮用的过程。

醒茶的目的是去掉茶叶的冷气，一般茶叶制成后不会立刻饮用，需要放一放，此时火气褪去，添加冷气，如果存放时间过长还会有陈气，此时不醒茶直接冲泡的话，茶叶香气和滋味就不那么好。

所以需要“醒一醒”来重新激发茶叶的香味，让茶叶口感更佳。

温馨提示：一般嫩度等级较高的绿茶，黄茶，新白茶不需要洗茶；红茶适当控制时间，黑茶，岩茶，普洱茶需要洗茶哦！

洗茶、润茶、醒茶，在陆羽《茶经•五之煮》中便有记载；古人洗茶，制茶工艺没有现在成熟，更多的目的是为了干净，洗茶是必不可少的环节；现在工艺发展，卫生条件好，洗茶更多的目的是为了让茶叶更好喝。

所以可以把三者合一；很多人已经口头上把洗茶、润茶、醒茶统称为洗茶啦！喝茶，就是为了口感和方便，茶友根据自己喜好来就好啦！