200万一斤！买陈皮防坑保姆级攻略！

“新会陈皮”这个名字已经不再陌生。2021年，新会陈皮全产业链总产值竟然高达145亿元，这是西湖龙井茶的11亿元的十三倍多。并且，从2011年到2020年，这“陈皮皇”拍卖价从55万飙升到200万一斤，引发震动。

如今，当你剥下橘子皮时，有没有想过自己也做点陈皮？然而，广东人会告诉你：“不，这不是陈皮！”你要知道，不是随便一种橘子皮就能做成陈皮。它的最佳原料是某些特殊的柑橘品种，尤其是以茶枝柑（广陈皮原料）、大红袍（川陈皮原料）、温州蜜柑（浙陈皮原料）、福橘（建陈皮原料）这四大柑橘变种为代表。

但是，在所有的陈皮中，以茶枝柑为原料的“广陈皮”独成一派，地位无可匹敌。如果非要给陈皮加上一个限定词的话，那就是新会陈皮！只有产自新会的陈皮，才最具代表性，最值得收藏的。

怎么买到物超所值的新会陈皮呢？

1、不要追求高年份

新会陈皮的每个阶段都有它的魅力，比如3-5年的陈皮带有刺激的香气，稍微偏酸；5-10年的则带有清新的陈皮香味，入口不苦且稍带酸味，让人感到宁静；而10-15年的陈皮则有淡淡的陈香味，口感辛辣而醇厚，稍带酸味。在性价比选择上，5年陈的陈皮已有5年的陈化期，其性状较稳定，储存方便，其价格相对于其他年份也更为亲民。

2、明确产区

新会陈皮的核心产区位于东甲、梅江、天马、茶坑四个地方。核心区好是好，但也确实少，而且不同产区的口感差异真的喝不太出来。我认为只要是在新会用心种出来的都是好货！

3、慎防陷阱

在如今信息更新的时代，如果你在网上看到某个陈皮大甩卖，或者低价清仓，你得保持警惕。因为这些陈皮可能是来自其他地方的，不仅没有效果，口感可能还差劲，还可能酸涩难以下咽。如果你对品质感到不确定，那就先买个试用装尝试一下，以降低可能的风险。

4、年底购买

年底买最划算。柑果收成期是10-12月，如果2021年年底，入手2019年的皮，刚好满3年，年份够足，价格适中。但如果2022年1月买，算4年陈，价格估计就要涨一涨了。

二、三招自辨生晒陈皮和工艺皮

1、观察色泽。看图上的对比真假色泽差距真的很大！假的内瓤发黑，纹路紧实。真的陈皮内瓤色泽是白白的或者偏黄白是不会发黑的而且内囊蓬松，油室清晰。

2、闻其香味。假的陈皮闻起来有一股刺鼻的九制话梅味，而真的陈皮闻起来则是清香，不会刺鼻。

3、观察汤色。真陈皮汤色金黄透亮，内囊干净清晰，皮不易烂。假陈皮汤色深红浑浊，内囊偏黑不清晰，皮易烂。

三、新会陈皮的升值，离不开与茶的“联姻”。

2000年之后，新会柑桔产业进入急速直滑期，几乎同期，普洱熟茶的销售也陷入困境。但是柑皮和普洱，一个以柑香著称，一个以茶味甘醇而闻名，都在广东这片土地上有着自己的忠实粉丝。

在某次偶然的机会中，他们在老广的茶桌上一见如故，于是“柑普茶”应运而生。新会的柑皮和云南普洱的这场创新“联姻”，为老广们带来了全新的口感体验：入口甘醇、香甜，回味中还带有新会柑的醇厚果香，令人回味无穷。陈皮和普洱结合，是润肺、健胃、降脂、解烟毒的首选佳品。

除了普洱，陈皮还适合与经过岁月沉淀的老白茶普同饮。老白茶的醇厚甘甜与陈皮的柑香碰撞，带来甘醇的口感，营造出一种淡雅的滋味，是许多茶客的最爱。陈皮白茶的功效也是不容忽视的，它有助于健胃消食，降脂减肥，还具有清热解毒的功效。

所以，不要忘记尝试用不同年份的陈皮配制你的茶水。相信我，这种经历会让你的茶饮生活更加丰富和有趣！

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