福建省三大功夫红茶之首——坦洋功夫茶

坦洋功夫，是福建省三大功夫红茶之首，它的分布较广，主要产地位于福安境内社口镇坦洋村的最高峰峦白云山麓一带。此地常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙，非常适宜茶树的生长。

坦洋功夫以汤色红润、味道鲜醇以及耐冲泡的优良品质而远近闻名。酒香不怕巷子深，茶好引来四方客，坦洋功夫红茶以其翘楚的魅力而远销海内外，可谓芳名远播。据说，在坦洋功夫最兴盛的时候，已经畅销到二十多个国家，而且，国外来信只要写上“中国坦洋”的字样，无须冠以省、地、县名便可准确无误地送到收信人的手中。足见其知名的程度。现如今，福安市已经拥有茶园多达30 余万亩，年产量两万多吨，出口茶叶3000 余吨。

也许，坦洋功夫茶注定不会平凡，其诞生的过程就充满了传奇色彩。相传，在清朝咸丰元年，坦洋地区有一位叫胡福四的茶商外出做生意，途中在一家客栈住宿，见到一位建宁的茶客身患痢疾，上吐下泻，痛苦难忍，病情万分危急。连续请来的几个大夫都说病人症状奇特，不同于常见的痢疾，不敢轻易开药。胡福四一向心地善良，看到眼前的情景，就立即用坦洋出产的茶，加上生姜、红糖冲泡，那位茶客将那碗茶水服下去之后，竟然奇迹般地病情大为好转，并很快康复。

为了向胡福四报答救命之恩，建宁茶客与胡福四结拜为兄弟，并传给胡福四一种家传的私家红茶制法。胡福四记下之后，回家便以坦洋之茶为原料按照茶客所说的方法试着做茶，结果发现制出的新茶品质果然不同凡响。为了证明它的味道是否合乎大众的口味，便请了许多外人来品尝，大家也都赞不绝口。就这样，这种茶叶的制法就从此流传了下来，因为此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇为讲究，胡福四便将这种茶起名为“坦洋功夫”。

近年来，坦洋功夫红茶远销多个国家，而且它也有多个等级，因此，在购买坦洋功夫茶的时候，要先对它有一些大概的了解。懂得如何鉴别，才会买得更加放心。一般说来，我们主要从外观和茶质上分辨坦洋功夫红茶的好坏与真伪。

从外观上看，特种的坦洋功夫造型独特，有方形、圆形或心形，条索匀直、纹理清晰、洁净油润、毫峰显露、厚薄均匀。当然，如果外形上肥嫩紧细，有很多峰苗，也称得上是高质量的坦洋功夫。

从茶质上看，上好的坦洋功夫红茶净度洁净良好，在毫尖处色泽呈金黄色，滋味鲜浓醇厚，散发出桂圆的香气，且香气甜香浓郁、高锐持久，汤色较浓，叶底红艳。如果汤色和叶底有混浊的迹象，则多为坦洋功夫的陈茶或劣质茶。

坦洋功夫红茶不仅在中国的茶文化中有着丰富的内容，而且对人体的保健也有诸多贡献。经研究表明，坦洋功夫红茶具有提神消疲、生津清热、减肥美容等多种功效。除此之外，有的茶叶对胃部是有刺激的，不宜多喝，但是坦洋功夫红茶是经过发酵烘制而成的，其茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量就会减少，对胃部的刺激也就随之减少了。同时，坦洋功夫还有很好的消炎杀菌的作用，这对于细菌性痢疾以及食物中毒者来说，显然要比吃药好多了。